苦笋烧鸡（经典吃法）
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人做过这道菜
原乡味觉付永军
首先道歉，
上传做法，
并非为了教程，
而是自己要吃！
我自然强调的是原料，
对于原料不讲究的人，
其实也没必要看教程，
吃啥都重要了，
好不好吃也无所谓了。
上传做法，
并非为了教程，
而是自己要吃！
我自然强调的是原料，
对于原料不讲究的人，
其实也没必要看教程，
吃啥都重要了，
好不好吃也无所谓了。
用料
| 苦笋 | 100克 |
| 仔鸡 | 半只 |
| 二荆条 | 50克 |
苦笋烧鸡（经典吃法）的做法
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准备苦笋
乐山沐川甜苦笋，是所有苦笋中最有特色的。也是我最热衷的，每年只有五一前后一周才有产出。
不能错过。
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必须选用清远鸡，
而且要有机标准的清远鸡，
不能有饲料激素和抗生素，
否则肉质不够清远鸡特有的清香。
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好的，接下来就是：清远鸡剁块，苦笋切块，清远鸡焯水一下去除浮油。
然后热油下锅炒鸡，然后加点：豆瓣，姜丝，蒜片，料酒，花椒，生抽酱油。
然后下苦笋，两碗水闷煮。
水干后，下二荆条小断，翻炒几下出锅。
