芫爆百叶

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用料  

牛百叶 300克
葱姜蒜 少许
香菜 8根
盐,鸡精 少许
味好美白胡椒粉 适量

芫爆百叶的做法  

  1. 白百叶切丝,香菜切段(叶和梗分开放,葱姜蒜切粒备用

    芫爆百叶的做法 步骤1
  2. 先焯百叶,水开下百叶,煮两分钟捞出(不要使劲控水,直接捞出不抖净水装盘备用)。重新起锅烧油,油热下入葱姜蒜粒爆香,倒入百叶翻炒,放入盐,鸡精,味好美白胡椒粉。
    翻炒均匀后下香菜梗,继续翻炒后放入香菜叶,翻炒均匀后出锅装盘

    芫爆百叶的做法 步骤2
  3. 出锅装盘

    芫爆百叶的做法 步骤3
  4. 芫爆百叶白胡椒粉是灵魂,去腥提味

    芫爆百叶的做法 步骤4
  5. 如果喜欢味重的,可以出锅前薄水淀粉勾芡。

    芫爆百叶的做法 步骤5

小贴士

香菜叶最后放,翻炒两下就出锅,这样才能保证梗和叶一起熟。颜色也好看。

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该菜谱发布于 2021-04-25 23:58:40
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