芒果慕斯

70克消化饼干，30克融化黄油(隔热水)

将饼干搅碎，加融化的黄油充分搅拌

搅拌好后倒入模具中，用杯底将黄油饼干碎压实，放冰箱备用

50克牛奶，10克吉利丁片(2片，要提前放在冰水泡软)，30克糖

隔热水融化(水温度过高，温温的水就好，大概四五十度)，先牛奶，再白糖，最后白糖融化后再加冰水泡软的吉利丁片

待上一步骤牛奶吉利丁液体冷却后，再加200克芒果泥，放一边备用。

200克奶油打发至可流动，有点纹路(掉落后消失)，五六成左右

将打发好的奶油和芒果泥慕斯胚液(步骤6)，混合再一起

慕斯胚液，步骤一的饼干底，芒果丁

将慕斯胚液倒一半到模具内

再铺一层芒果丁(分量随意)

最后将剩余的慕斯胚液倒入，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上

以下皆为镜面步骤，可做可不做。
首先将2克吉利丁片用冰水泡软

上图左边的是软化的吉利丁片隔温水融化的(水不能太烫了)。右边是100克的芒果泥

将两者混合一起

将镜面倒入慕斯胚上后继续放冰箱冷藏2小时，最好隔夜

脱模时可用吹风机吹模具四周