开胃凉茄子，最适合没食欲的夏天
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人做过这道菜
静妈de厨房
茄子中含有丰富的VE，Vp，钙，铁，青花素等对人体有益的营养物质，对伤口愈合，消肿败毒。修复血管弹性等，有着极好的食疗辅助功效。今天，和大家分享一道纯正的开胃凉茄子。
用料
开胃凉茄子，最适合没食欲的夏天的做法
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准备好食材
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先把茄子洗干净，用刀切成长段，放入蒸锅中，开火蒸至10一15分钟。
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把蒸至熟透的茄子，放入到小盆中，让其自然冷却。
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把姜蒜去皮，小米辣去蒂，香菜去根，全部处理清洗干净，姜蒜切碎，小米辣切成红椒圈，小葱切碎，全部装入小碗中。
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加入白芝麻
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加入辣椒面
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加入花椒粒
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锅中放入2铲色拉油，待油温升高时，铲起浇入到装有配料的小碗中。
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加入生抽和醋
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倒入蚝油
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加入白糖提鲜
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加入盐
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加入鲜鸡汁，搅拌均匀
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把冷却后的茄子，用手撕成条状，整齐的摆放在菜盘中。
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把香菜切短，摆放在茄子的上层。
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把小碗中的料汁，用小勺调拌一下，舀起浇入到茄子上(如果料汁浓稠，可以加入几小勺凉开水稀释一下)。
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一盘开胃的凉茄子做好了
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开吃
