奶粉 | 12克(随意两勺均可) |
玉米淀粉 | 10克 |
蛋白 | 2个 |
香蕉 | 半根 |
柠檬汁 | 滴 |
香蕉放几滴柠檬汁或白醋打碎,细腻点,不然堵裱花嘴,血的教训,随后和奶粉鸡内金粉混合好待用
分离蛋黄蛋白,蛋黄可以单独做蛋黄香蕉味的溶豆,我都是分开做的
打发蛋白,在打发中途变白时加玉米淀粉
混合香蕉奶粉糊,三分之一蛋白先混合,再倒入余下蛋白中翻拌均匀
装入中号裱花袋,花嘴用的三能中号7082,动作要快,鸡内金可能会造成消泡,同时预热烤箱120
入烤箱中层,上下管120度烤1个小时左右,不固定后二十分钟可打开摸摸
后期我在检测熟了没,能拿起而且烤布上没有粘连就是熟了
拿起后这样,不算有粘连,是熟的,否则不熟就再加烤几分钟