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软炸肉

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花卷儿卷儿的厨房  花卷儿卷儿

用料  

肉片 400克

软炸肉的做法  

  1. 上浆：
    蛋清一个，2勺淀粉，4勺料酒，4克盐，一丢胡椒粉，60克葱姜水，调匀，

    放入肉片中抓上浆，
    继续加入40克葱姜水，继续抓，
    最后加4克盐，抓

    软炸肉的做法 步骤1

  2. 炸糊：
    三个鸡蛋打发至稍微膨大了一点点的状态，
    加入6勺面粉，3勺淀粉，混匀。

    软炸肉的做法 步骤2

  3. 肉片挂糊，
    油温120度炸一分钟，捞出，
    油温150度复炸至金黄色。

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该菜谱发布于 2021-04-26 20:03:13
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