下饭菜绝绝子，香菜小牛肉，一定要多备米饭

牛肉切片，尽量薄一点。我用的是一块原切牛排做的，这雪花纹理太美了，肉质特别嫩，生粉都省了。

生抽2勺（厨邦味极鲜）

老抽1勺（李锦记）

蚝油2勺

因为生抽蚝油老抽都是咸的，所以没再放盐。不喜欢料酒味道所以没放，如果你买的牛肉不够嫩可以放点淀粉。调料拌好以后倒点儿炒菜用的油封住味道，一会儿炒的时候牛肉也会比较嫩。腌制15分钟。腌肉的时候开始准备香菜和姜蒜小米辣等配料。香菜切段儿，姜蒜小米椒切碎备用。

热锅凉油放入姜蒜小米辣炒出香味，油可以稍多一点，牛肉滑炒才够嫩。

牛肉大火炒变色。

加一包这个烧烤蘸料辣椒面儿，微辣特别香。家里没辣椒面儿放老干妈也是可以的。

加辣椒面炒一下就好香了。

关火后立即加入香菜拌匀，你别说，香菜跟牛肉的味道真是绝搭！

出锅前加一勺香醋，尝一下味道适量添盐。

上桌啦，绝对能下三碗饭！