黑椒牛肉
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人做过这道菜
踏实的余小厨
黑椒本来就是小众口味，记录下，以后没菜可做时用来刷新口味。
用料
黑椒牛肉的做法
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清水浸泡10分钟，倒出血水
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柠檬切片去仔，挤出柠檬水在碗里
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挤完水的柠檬片和牛肉一起浸泡，20-30
分钟
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牛肉挤干水，将柠檬水倒入
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牛肉不多，半个蛋清
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两勺生粉
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和牛肉搅拌均匀
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加点盐，老抽上色
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洋葱+青红椒
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蒜片，姜片
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先炒牛肉至两面微黄盛出。再放姜蒜+黑胡椒粉
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炒香后加其它配料
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翻炒出香放牛肉
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加料酒+生抽+蚝油+老抽+糖，尝尝咸淡适当加盐。出锅前再放一次黑胡椒粉，更出味儿。
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出锅
小贴士
牛肉必须看清纹路顶刀切，也就是不要顺着纹路切。试了一下，顶刀切滑嫩，顺纹切难咬。切记切记！
