麻辣香锅

准备食材，把各种蔬菜洗干净，切块切片备用即可。

准备丸子类食材，需要先热水煮半熟，丸子建议1切2更入味。小米椒，芹菜，香菜切段，少许几片生姜，大蒜压片备用。

热锅冷油，依次加入切好的大蒜，小米椒，姜以及芹菜煸炒30s，倒入2勺豆瓣酱炒香。倒入虾等变色（别翻炒太多，让油去过虾即可），依次倒入蔬菜类，丸子等，倒入准备好的啤酒，加入蚝油，少量盐，白糖后翻炒1分钟，再倒入热水莫过一半的食材即可。等待5-8分钟，适量翻炒，最后加入香菜，鸡精出锅。