沙锅鸡煲
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zhouxy
用料
| 鸡 | 半只 |
| 料酒 | 半勺 |
| 姜 | 8小片 |
| 蚝油 | 两勺半 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 大蒜 | 四小瓣 |
| 小洋葱 | 一个 |
| 香菜 | 几根 |
| 小葱 | 几根 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 几片 |
| 八角 | 两个 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 山姜 | 2小片 |
沙锅鸡煲的做法
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鸡肉洗净，加入姜、料酒、蚝油、酱油、老抽搅拌匀先腌制30分钟左右；也可以有空先腌制起来放冰箱，久点入味些
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葱、大蒜、小洋葱、山姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒先放少许油稍微炒香
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加入腌制后的鸡肉翻炒均匀，加入柱候酱炒到鸡肉稍变色
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加入一小碗清水
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翻炒至水开，装入沙锅
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加盖中小火焖二十多分钟，中间需要翻拌查看，以免烧焦
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大火收汁，加入葱叶和香菜。开吃
小贴士
收汁时试一下咸淡，看需不需要加盐
