准备食材：蕃茄(切块)+蕃茄酱+鸡蛋+葱花。把鸡蛋敲入小碗，加入少许食盐+白醋少许，打散成液，待用。
锅烧宽油，倒入鸡蛋液，大中火快速烧蓬松划散，炒至半熟盛出，待用。锅热油(或猪油)，小火放入葱白炒香；倒入蕃茄煸炒+蕃茄酱1勺+少许清水焖煮2分钟。调味：食盐少许+白糖少许+蚝油半勺搅匀；倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀；撒入葱花盛出，装盘。
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