全麦馒头
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人做过这道菜
拿勺子的Susan
用料
全麦馒头的做法
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原料如图，全部准备好
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所有材料除碱水外全部倒入厨师机揉匀，打到完全光滑，用刀切开没有明显气孔（或者手揉也可以），然后28度醒发50分钟或者两倍大
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一发结束后加入碱水揉均匀，不然蒸出来的馒头颜色不均匀
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平均分成8份，每个剂子大概200克，滚圆，醒发5分钟
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醒发之后再次揉圆
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然后凉水上锅蒸，上气以后蒸20分钟
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关火后闷3分钟即可出锅
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准备出锅啦
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刚出锅的时候最好吃，香喷喷的
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再看就把我吃掉吧
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是不是每个都很饱满
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掰开一个看起来也很喧软
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添加了全麦真的越嚼越香
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赶紧行动起来吧，蒸一锅全麦馒头
小贴士
❤温馨提示，吃不惯加了碱水的馒头也可以不加哈，我是北方人，比较喜欢加了碱水的面食，因为会越嚼越香。食谱中的面团量偏大，大家可以减半做，馒头我喜欢蒸的大一点，感觉比小的好吃，当然不喜欢的也可以把剂子分成100克一个，蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。水量也不是固定的，根据面粉吸水性适当调整。
