自製梅酒
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人做过这道菜
男人廚房
(其實去年已經釀過了，但是我等到成品釀出來以後有符合我的標準，我才敢寫成食譜跟大家分享)
又到了釀梅酒的季節了，老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜，而且成果比想像的好很多，加上夏天可以喝冰的，冬天可以喝熱的，所以非常推薦大家來嘗試看看，不過酒類還是建議大家適度飲用喔。
酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。
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粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK
IG：https://reurl.cc/ZObb8g
我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
又到了釀梅酒的季節了，老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜，而且成果比想像的好很多，加上夏天可以喝冰的，冬天可以喝熱的，所以非常推薦大家來嘗試看看，不過酒類還是建議大家適度飲用喔。
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用料
| 梅子 | 1.5kg |
| 米酒頭 (Tips1) | 1.5L |
| 冰糖 (Tips2) | 750g |
| 殺菌用 | 1 |
| 滾水 | 適量 |
| 酒精 | 適量 |
自製梅酒的做法
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首先將梅子的蒂頭去乾淨。
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接著用清水將梅子洗淨。
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將洗好的梅子晾乾備用。
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等待梅子晾乾的過程，將空瓶用滾水燙過晾乾後，再用酒精擦拭乾淨備用。
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將梅子用刀劃開或是用叉子戳洞後，放入殺菌過的空罐中。
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再來加入準備好的米酒頭(酒類)後封罐。
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等酒和梅子浸漬1個月以後再加入冰糖，最後再等約5個月就完成了。(Tips3)
小贴士
1. 酒類可以依照自己的喜好調整成其他酒類，我個人是使用米酒頭、伏特加。
2. 糖的部分也可以依照自己的洗好調整成不同的糖類。
3. 先將酒與梅子浸漬1個月以後再加入糖，這樣可以讓梅子維持飽滿的狀態，不會皺皺的喔。
2. 糖的部分也可以依照自己的洗好調整成不同的糖類。
3. 先將酒與梅子浸漬1個月以後再加入糖，這樣可以讓梅子維持飽滿的狀態，不會皺皺的喔。
