照烧鸡排
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人做过这道菜
Angela_的小厨房
用料
照烧鸡排的做法
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去骨鸡腿洗净，剔去肥油，肉较厚的位置顺着纹理划开一半，这样更好入味
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鸡皮用竹签或牙签扎孔，煎的时候可以减少鸡皮的回缩
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配料除蜂蜜和老抽外，全部放入鸡排中腌制，抓匀后冰箱密封冷藏1小时以上（ 米酒可以换味淋或料酒代替 ）
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锅热刷一点点底油，最好是不粘平底锅，受热更均匀
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鸡皮向下，中火煎出油脂，再煎另一面
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煎至两面金黄色盛出锅，把锅洗净
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准备大半碗清水，加入蜜蜂和老抽搅匀，倒入锅内煮沸
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水开放入鸡排，腌制鸡排的姜葱也一同放进锅，盖上锅盖，中小火焖煮收汁，中间翻面几次
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待汤汁煮浓稠关火，注意不要把汤汁收干，这个步骤忘拍图，拿一张以前的图
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鸡排切块，淋上灵魂汤汁，搭配的食材随意，照烧鸡排饭完成啦 ^_^
小贴士
1: 食谱用料咸淡适中，按自己口味增减；
2: 喜欢偏甜多加10克蜂蜜；
3:家里调味料不齐全可以直接买照烧汁，配料包括了生抽、老抽、蜂蜜、米酒。
2: 喜欢偏甜多加10克蜂蜜；
3:家里调味料不齐全可以直接买照烧汁，配料包括了生抽、老抽、蜂蜜、米酒。
