五一追剧小点心【蒜香面包虾】，香酥会爆浆！
8.5
综合评分
21
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菜菜美食日记
用料
| 蒜香黄油酱 | |
| 无盐黄油 | 100g |
| 独头蒜 | 2颗 |
| 西芹/香葱/欧芹/香菜沫 | 少许 |
| 红葱头 | 1/2颗 |
| 细砂糖 | 1/2大勺 |
| 盐 | 1大勺 |
| 蒜香面包虾 | |
| 吐司 | 4片 |
| 鲜虾 | 200g |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 蛋清 | 1/2个 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 玉米粒 | 3大勺 |
五一追剧小点心【蒜香面包虾】，香酥会爆浆！的做法
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#蒜香黄油酱
独头蒜和红葱头倒入搅拌机打碎
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欧芹切碎
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100g无盐黄油提前半小时室温软化至可轻松按入手指，用两根筷子或蛋抽搅打顺滑
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加入大蒜沫、红葱头碎、欧芹碎、1/2大勺细砂糖、1大勺盐拌匀
装入消毒过的玻璃瓶可冷藏保存一周，冷冻一个月
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#蒜香面包虾
买回来的虾剥去虾头拔出虾线，洗净放入冰箱冷冻一小时，可轻松剥壳
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剥好的虾仁放入绞肉机加入1小勺盐搅打顺滑
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再加入1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1/2个蛋清搅打30-60秒上劲，加入玉米拌匀
如果夏天天气太热，建议隔冰水搅打，防止虾肉温度过高，使蛋白质变性不弹牙
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吐司切边，切成等大的小方
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吐司小方涂抹上虾泥，盖上另外一块吐司小方，表面涂抹蒜香黄油
蘸虾泥的抹刀或勺子建议蘸少许冷水防粘，更好操作
如果喜欢芝士，可以中间夹一小块芝士片
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涂抹好的面包虾，放入铺有油纸的烤盘，送入烤箱，需提前预热，180度烤15-20分钟，烤至金黄
空气炸锅170度烤18-20分钟
