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酱香爆炒鸡

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砂锅炖碗的厨房  砂锅炖碗

用料  

鸡 只
八角 2个
花椒 30粒
盐 克
姜 8片
料酒 勺
干辣椒 5个
面酱 50克
耗油 30克
新疆辣酱 30克
螺丝椒 3个
大蒜 8瓣
桂皮 1块
香叶 3片
白芷 1片

酱香爆炒鸡的做法  

  1. 辣椒切块 葱切段 姜切片 大蒜拍瓣

    酱香爆炒鸡的做法 步骤1

  2. 鸡肉切块

    酱香爆炒鸡的做法 步骤2

  3. 花椒桂皮白芷香叶大料

    酱香爆炒鸡的做法 步骤3

  4. 鸡肉热水下锅焯水，焯水是为了去掉多余的水分，如果鸡肉比较干可以生炒

    酱香爆炒鸡的做法 步骤4

  5. 下香料炒鸡

    酱香爆炒鸡的做法 步骤5

  6. 把焯鸡的汤过滤一下

    酱香爆炒鸡的做法 步骤6

  7. 加辣酱耗油面酱

    酱香爆炒鸡的做法 步骤7

  8. 炒掉水汽加汤水低于鸡块一公分左右

    酱香爆炒鸡的做法 步骤8

  9. 炖15分钟

    酱香爆炒鸡的做法 步骤9

  10. 加青椒蒜葱姜炒

    酱香爆炒鸡的做法 步骤10

  11. 炒

    酱香爆炒鸡的做法 步骤11

  12. 吃 ！香！

    酱香爆炒鸡的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2021-04-30 18:40:09
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