水磨三象牌糯米粉 | 1⃣️0⃣️0⃣️克 |
玉米淀粉 | 3⃣️0⃣️克 |
细小白砂糖 | 4⃣️0⃣️克 |
纯牛奶 | 1⃣️8⃣️0⃣️克 |
黄油 | 2⃣️0⃣️克 |
里面馅料: | |
淡奶油 | 1⃣️5⃣️0⃣️克 |
细小白砂糖 | 1⃣️0⃣️克 |
芒果 | 2⃣️0⃣️克 |
菠萝 | 2⃣️0⃣️克 |
草莓 | 2⃣️0⃣️克 |
倒入牛奶+白砂糖 搅拌至白砂糖融化
分别加入糯米粉、淀粉搅拌均匀
再用过滤网过一下
大火下锅蒸2⃣️0⃣️分钟
蒸好的面团趁热加入黄油
搅拌至黄油被面团完成吸收
这步注意⚠️烫
我是带一次性手套
还是烫烫烫⚠️
搅拌好后用保鲜袋包住丢进冰箱迅速降温
不着急吃可以室内自然降温哈
但记住要保鲜膜包住哈 不然会硬皮哈
等面团冷却的时间 来炒个糯米粉
是手粉 等下赶面皮时要用到哈
炒至粉稍为黄点就可以滴
把草莓、菠萝、芒果切丁备用
1⃣️5⃣️0⃣️克淡奶油+1⃣️0⃣️克白砂糖电动高速打发至细腻且有纹路的奶油
这时候面团完全降温 把它搓成等量的剂子
赶薄面皮 下面放一层奶油再放草莓抹上一层奶油 把草莓包裹住
像包包子一样 把封口封住翻过来整理一下
用纸托垫下 打包放冰箱里冷藏几个小时 口感更赞
一口咬下去 面皮口感Q弹 馅料奶油香甜加上芒果味 甜而不腻👍