红丝绒蛋糕
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人做过这道菜
肉爷个喵
红丝绒蛋糕[1]Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
用料
红丝绒蛋糕的做法
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称重所有材料。蛋黄蛋白分离，奶油玉米油混合，红曲粉可可粉淀粉低粉混合，糖。
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乳化奶和油
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奶油混合物里，筛粉类混合物，边筛边搅拌
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以后一个蛋一个蛋的加入糊里，翻拌均匀
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蛋白分次放糖打发
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先取三分之一蛋白加入糊里混合翻拌
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之后混合所有均匀
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倒入模具
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记得提前10分钟预热烤箱哦！放入烤箱165℃，蛋糕20-30分钟。蛋糕卷15-18分钟。
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烤好拿出来，用刀围着边边割一圈，拿出来晾凉。之后扣上油纸翻过来，放冰箱。
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淡奶油芝士奶酪加糖，香草油，打发。
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抹在蛋糕坯上
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抹平整，切成喜欢的形状叠起来。放冰箱定型。
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切成自己喜欢的形状。
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准备装饰，装饰成你喜欢的样子就完成了。
小贴士
记得提前10分钟预热烤箱
