菠萝虾
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用料
菠萝虾的做法
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老虎虾剪去虾须，去掉虾脑，用剪刀从中间剪开，取走虾线，用料酒腌一下。最后均匀抹上一层淀粉。
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洋葱和菠萝切小粒，葱切段。
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调制酱汁：番茄酱4勺，白醋3勺，糖2勺，盐一勺，加入适量白开水。再准备一碗水淀粉。
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起油锅，将虾放入锅中，煎至两面变红，盛出备用。
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留适量底油，放入洋葱和菠萝翻炒，
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加入酱汁煮至冒泡后，再调入适量的水淀粉，至合适的浓稠度。
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加入虾，均匀裹上酱汁，最后撒上小葱。
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酸甜可口，老虎虾肉质厚有嚼劲。
