槐花大肉包子——时令小蔬
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人做过这道菜
梅伢子
槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家！——今年，你吃槐花了吗？
用料
| 槐花 | 1000克 |
| 盐 | 4小勺 |
| 猪肉 | 500克 |
| 韭菜 | 14根 |
| 青辣椒 | 2只 |
| 姜 | 5片 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 面粉 | 600克 |
| 酵母 | 5克 |
| 碱面 | 3克 |
| 苏打 | 打3克 |
| 老黑酱 | 1勺 |
| 虾米 | 少许 |
| 味精 | 1小勺 |
| 十三香 | 少许 |
| 花椒 | 12粒 |
槐花大肉包子——时令小蔬的做法
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将新鲜的槐花洗净，焯水，我主要是烧开一锅水，倒在槐花上，完全浸没，十秒钟后可捞出，换凉水浸泡。
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几分钟后将槐花捞出，挤干水分，将韭菜切碎，辣椒，葱姜蒜切碎。
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锅内烧热油，将花椒炸香后捞出，待热油冷却后，依次放入槐花，辣椒，葱姜蒜，肉馅，再放入白胡椒粉，十三香，盐，味极鲜，蚝油，虾米，老黑酱一勺，味精，搅拌均匀。
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馅料做好后，起面。将两碗干面粉，安琪酵母倒入和面盆中，以温水和面，揉成面团，放在温暖的地方发酵。
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发好的面，包成包子，水烧开，上蒸笼蒸三十分钟，关火，虚蒸三分钟开锅。
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呀，咬了一口，味道好极了！鲜美流香，不咸不淡！
