沙茶牛肉炒米粉
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路过的小光
用料
| 河源米粉 | 4块 |
| 牛肉 | 100克 |
| 姜末 | 5克 |
| 沙茶酱 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 食用油 | 10克 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 虾米 | 30克 |
| 元贝 | 30克 |
| 香葱末 | |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 【沙茶酱汁】 | |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 沙茶酱 | 1大勺 |
沙茶牛肉炒米粉的做法
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河源米粉用凉水泡发20分钟，打散沥干水分。
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牛肉剁碎加入姜末、沙茶酱、生抽、胡椒粉、食用油腌制15分钟。
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香菇、虾米、元贝泡发沥干水分，香菇切小粒，元贝稍稍压碎，小虾米不用切，比较大的可以稍微切一下。
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起锅烧油，油不太热时加入蒜末，炒出香味后加入牛肉碎炒散，牛肉变色后加香菇虾米元贝继续翻炒几下。
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放入米粉，淋入生抽和沙茶酱的混合酱汁，翻炒均匀，撒葱花即可出锅装盘。
小贴士
米粉不要泡太久，能打散就立刻捞出，泡久了口感不好
