河源米粉 | 4块 |
牛肉 | 100克 |
姜末 | 5克 |
沙茶酱 | 10克 |
生抽 | 10克 |
胡椒粉 | 2克 |
食用油 | 10克 |
干香菇 | 4朵 |
虾米 | 30克 |
元贝 | 30克 |
香葱末 | |
蒜末 | 2瓣 |
【沙茶酱汁】 | |
生抽 | 1.5勺 |
沙茶酱 | 1大勺 |
河源米粉用凉水泡发20分钟,打散沥干水分。
牛肉剁碎加入姜末、沙茶酱、生抽、胡椒粉、食用油腌制15分钟。
香菇、虾米、元贝泡发沥干水分,香菇切小粒,元贝稍稍压碎,小虾米不用切,比较大的可以稍微切一下。
起锅烧油,油不太热时加入蒜末,炒出香味后加入牛肉碎炒散,牛肉变色后加香菇虾米元贝继续翻炒几下。
放入米粉,淋入生抽和沙茶酱的混合酱汁,翻炒均匀,撒葱花即可出锅装盘。