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香煎牛扒

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Rain_lo的厨房  Rain_lo

用料  

牛排 180克
普羅旺斯香草 適量
海鹽 適量
橄欖油 3勺
黄油 20克
黑胡椒 適量
蒜片 6片
蘆筍 6條
蘑菇 4个
白葡萄酒 適量

香煎牛扒的做法  

  1. 准備材料

    香煎牛扒的做法 步骤1

  2. 加入普羅旺斯香草、黑胡椒、少量橄欖油醃制牛扒20分鐘

    香煎牛扒的做法 步骤2

  3. 燒熱平底鍋，要很熱，加入3勺橄欖油，均鍋，油熱後煎牛扒，先煎帶脂邊，煎香出油後把一邊肉平放煎

    香煎牛扒的做法 步骤3

  4. 煎一分鐘後煎另一邊，煎上色後放入黃油和蒜片，為了煎出焦脆，但這時鍋要離火，靠油熱煎焦脆，牛扒煎至接近5成熟

    香煎牛扒的做法 步骤4

  5. 把煎好牛扒夾起放在空盤中讓牛扒余溫至5成熟，原鍋放入蘆筍和蘑菇加白葡萄酒、香料翻炒熟，最後上碟擺盤

    香煎牛扒的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2021-05-02 20:26:56
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