750克清水煮320克黄糖
糖化掉后把处理好的马蹄切碎掉进黄糖水里 煮开
用750克清水溶化250克马蹄粉 确保完全溶解
这个时候把火关小 取一大勺马蹄粉水 倒进黄糖水里 快速搞拌 看到有绸度 这个时候把黄糖水马上倒到马蹄粉水里 这就是生熟浆
我这个是34寸大圆盘 可以开蒸
火可以不用太大 小火蒸到完全透明
完全放凉可以切开
上传你做的Q弹马蹄糕
婳哚
