红糖肉桂核桃卷

1.提前一天把牛奶，全麦粉，高筋粉，细砂糖混合成团，放冰箱冷藏
2.第二天面团拿出，这个天气室内温度23左右，我就没有回温了，5-10克温水把酵母化开，加入面团，慢慢揉进去，这款面包含水量较高，如果手揉，自行调整。揉出较薄膜后，加入10克黄油，继续手揉，摔打，出手套膜，室温发酵2倍大
3.做馅料，10克黄油微波炉软化成液态，加入红糖和肉桂粉搅拌均匀，把发好的面团排气，擀成长方形，均匀抹上馅料，加上适当核桃碎，卷起来切成小块
4.这个份量的面团我切了6个，放入带发酵功能烤箱，里面放一杯热水，发酵30分钟左右，拿出，烤箱预热上下160-170℃，20分钟左右，每家烤箱脾气不一样，自己观察。