徽州蒸鸡
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人做过这道菜
爱厨房的李Sir
香甜可口
用料
徽州蒸鸡的做法
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1：起锅冷水下入整只🐔、加入葱1~2根料酒，姜片氽水备用
2：另外再将板栗煮熟
3：用碗盛起来一些汤汁备用❗❗❗
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1：待鸡放凉后从背部剖开，淋上生抽、老抽涂抹均匀入味，变色
2：起锅烧油，油温至“五成”热时下入抹好的酱汁炸至表面金黄捞出摆盘
3：取一碗把炸好的鸡胸肉朝下撒上冰糖、板栗，加入适量的鸡汁，放入蒸笼，蒸笼上气蒸8~10分钟左右。
4：蒸好以后取出倒出多余汤汁、再把鸡胸肉扣盘子里，淋上少许的汤汁。
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解析及讲解如上⤴
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成品
