准备搅拌冰水盆,和冷却丸子的冰水盆此方子里用的水都是冷水
牛肉和肥肉用料理机搅拌至最细腻,中间加水加入淀粉和调料汁,鸡蛋后搅拌两分钟左右换盆,用筷子搅拌到有粘性
挤成圆球放入冷水中加热至有小泡冒出,关火3分钟加热一分钟,反复2次捞出放入冰水至冷却,控干水分放冰箱
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