牛肉丸记录贴

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想找到简单美味健康的牛肉丸做法

用料  

牛肉 550克
鸡蛋 1个
生姜 20克
20(直接加肉里)+67克
10克
蒸鱼豉油 20克
料酒 10克
淀粉 55克
肥肉 100克(和牛肉一起搅拌)

牛肉丸记录贴的做法  

  1. 准备搅拌冰水盆,和冷却丸子的冰水盆
    此方子里用的水都是冷水

  2. 牛肉和肥肉用料理机搅拌至最细腻,中间加水
    加入淀粉和调料汁,鸡蛋后搅拌两分钟左右换盆,用筷子搅拌到有粘性

  3. 挤成圆球放入冷水中加热至有小泡冒出,关火3分钟加热一分钟,反复2次
    捞出放入冰水至冷却,控干水分放冰箱

小贴士

今天因为来不及,我没有煮熟吃,放冰箱了,明天再试吃
 
该菜谱发布于 2021-05-03 23:32:24
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