香芋蒸排骨
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人做过这道菜
Ginaloha
做过很多种配方，终于找到一个简单做法，口感味道都很像茶楼点心的排骨配方。
2~4人份
2~4人份
用料
| 排骨 | 500克 |
| 芋头 | 一小块 |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 陈皮 | 1小片切小颗粒 |
| 蒜蓉 | 4瓣切小颗粒 |
| 姜 | 4片切小颗粒 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 葱 | 2小段 |
| 盐 | 半小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 生抽 | 半匙 |
| 料酒 | 半匙 |
| 麻油 | 1匙 |
| 蚝油 | 1匙 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 食用油 | 1匙 |
香芋蒸排骨的做法
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排骨洗净切小块
放2勺玉米淀粉揉捏30秒后用清水冲洗干净
厨房纸吸干排骨的水
此步为了洗净排骨的血水。 -
调味：
在排骨碗放入姜，蒜蓉，切碎后的豆豉和陈皮，盐，糖，生抽，蚝油，麻油，料酒，玉米淀粉，混入后揉捏按摩排骨60秒，使其入味，放入冰箱冷藏至少2小时。 -
在锅里放入水准备蒸排骨，冰箱取出排骨，均匀放入芋头粒平铺，在上面平铺辣椒圈和葱粒，水开后放入排骨蒸20分钟，关火后闷5分钟，开吃咯。
