奶油奶酪面包
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人做过这道菜
玥儿de妈咪
奶油奶酪面包，一直都是我女儿的最爱，虽然这奶油奶酪面包并不是当下流行的种类，但是最近女儿点名要吃啦，为了满足小小的要求做一次吧，顺便把食谱整理出来。
用料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 牛奶 | 155克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 奶油奶酪馅材料： | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 表面装饰 | |
| 奶粉 | 少许 |
奶油奶酪面包的做法
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将面团材料除黄油和盐以外的材料混合均匀，并揉至初级扩展阶段（如上图所示），加入黄油和盐继续揉打
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当面团揉出手套膜，即完全扩展阶段，手抹油，扯一小块面团用手指抻开，破洞光滑，无锯齿状
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将揉好的面团放置盆中盖保鲜膜，28℃，基础发酵至两倍大
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完成基础发酵后的面团平均分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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排气滚圆
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盖保鲜膜松弛15分钟
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松弛好的面团重新排气，滚圆放置模具中二次发酵至模具8分满，湿度75%-85%，温度32-38摄氏度之间。
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发至模具8分满，平炉上火175℃，下火180摄氏度烘烤20分钟，烘烤过程上色差不多后盖锡纸。
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Kiri奶油奶酪隔热水融化，加入奶油，奶粉，糖搅拌均匀
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用打蛋器低档搅拌均匀
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搅拌至顺滑无颗粒状
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装入裱花袋冷藏备用
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待面坯完全冷却后，每个面坯中间割一刀，挤入调好的奶油奶酪馅，最后批次上少量奶粉装饰，就完成啦
小贴士
天气越来越热了，制作过程注意面温控制在28℃以下，可以提前把牛奶冰至冰渣状态再使用，因为不同面粉吸水性不同，请酌情增减牛奶用量，牛奶不要一次性倒完，预留15克左右牛奶，打面过程，根据面团状态决定是否继续添加。
