纯素美食｜酸辣藕丁
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人做过这道菜
素小帅Fiona
今天老公生日，家宴请了一些朋友，姐姐做了一大桌子荤菜，我做了三个纯素的菜（两菜一汤），其中这个酸辣藕丁就被一扫而空，让我编写这个食谱非常有信心啊，哈哈哈～
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
纯素美食｜酸辣藕丁的做法
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准备食材。
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藕削皮后切丁，辣椒切小块。
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藕丁过一遍凉水，洗掉一些淀粉，避免粘锅严重。
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锅中烧热油，倒入青椒、红椒，稍微翻炒一下。
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倒入藕丁，翻炒两三分钟，避免糊锅。
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加陈醋和生抽，少许盐，翻炒。
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如果觉得不够辣，可以考虑最后放一点辣椒粉/辣椒油/辣椒酱（注意，需要是纯素的，不含五辛）。
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起锅装盘。
小贴士
纯素菜，尽量避免用白色的米醋，配料表里一般都含有酒精成分。（不少水果醋，例如苹果醋，有些也有酒精，购买时需要多加注意。）
