蓝莓巧克力软心蛋糕（低糖版）
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人做过这道菜
做蛋糕的小面包
入口即化的浓醇巧克力蛋糕，中间像软心巧克力一样软，味道微苦，充满可可香气。
蓝莓的酸味配上巧克力让味道更加丰富和谐。
配方不使用面粉，操作简单，不用完全烤熟，只要18分钟就可出炉。
🌟原材料成本约35元，不包括水电和人工。
蓝莓的酸味配上巧克力让味道更加丰富和谐。
配方不使用面粉，操作简单，不用完全烤熟，只要18分钟就可出炉。
🌟原材料成本约35元，不包括水电和人工。
用料
| 法芙娜70%烘焙巧克力 | 80克 |
| 法芙娜53%烘焙巧克力 | 50克 |
| 总统无盐发酵黄油 | 75克 |
| 法芙娜可可粉 | 28克 |
| 鸡蛋 | 145克（约3个） |
| 细砂糖 | 80克 |
| 冷冻蓝莓 | 60克 |
| 冷冻蓝莓（装饰） | 25克 |
| 模具 | |
| 6寸活底圆模 | 1个 |
| 烘烤 | |
| 热风循环，上下火180度 | 中层，18分钟 |
蓝莓巧克力软心蛋糕（低糖版）的做法
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模具内垫油纸防沾。
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鸡蛋加细砂糖待用。
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准备好冷冻蓝莓。
🌟提示：要提前把新鲜蓝莓放冰箱冷冻。
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巧克力和黄油放打蛋盆里。
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隔热水融化后加入可可粉。
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搅拌均匀，温度保持在30度左右。
🌟提示：如果冬天温度低，可放回到温水里保温。
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鸡蛋隔热水搅拌，38度左右取出。
🌟提示：38度左右打发全蛋最容易。
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预热烤箱。
开打蛋器中速打发至细腻，画8字不消失。
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巧克力面糊倒入全蛋液中。
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改用刮刀搅拌至面糊细腻有光泽。
🌟提示：要充分搅拌120～150次，让面糊消泡，不然蛋糕会过度膨胀，口感粗糙。
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加入蓝莓轻轻搅拌几下。
🌟提示：不要把蓝莓弄破。
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倒入模具，放上蓝莓装饰。
🌟提示：不能放太多，否则蓝莓出水积聚在表面。
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放入烤箱中层，热风循环，上下火180度，烤18分钟。
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烤好的标志是牙签插入距蛋糕边缘1cm的地方，没沾上巧克力；距离2cm的地方，沾上巧克力。
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烤好的蛋糕不用脱模，连模具一起冷却。
不脱模包上保鲜膜可冷藏保存2-3天。
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为了更快冷却，我放进了冰箱冷冻层1小时，中间凹下去是正常现象。
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吃的时候用锋利的锯齿刀切。
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用蛋糕铲转移到碟子上。
✅完成
⬇️下面是成品图欣赏。
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好看的切面。
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中间是软心的，没有全熟。
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入口即化。
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后来又做了一次，搅拌了120次，蛋糕更细腻。
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去年暑假做的，天气热，中间是熔岩状态。
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制作流程总结。点击查看大图。
小贴士
1.糖量可根据自己的口味调整。
2.烘烤时间仅供参考，具体要根据自己的烤箱来定。
3.无论是冷藏后食用，还是恢复到常温食用都可以。
2.烘烤时间仅供参考，具体要根据自己的烤箱来定。
3.无论是冷藏后食用，还是恢复到常温食用都可以。
