排骨 | 750克左右 |
红葱头,蒜瓣,辣椒 | |
盐,生抽,淀粉,料酒,糖,米醋, |
排骨泡水1到2个小时,中途换水2~3次,把血水泡出来,直到排骨颜色有点变白就可以了。
排骨滤干水,半勺盐
一勺淀粉
2勺生抽,用手抓入味,腌制20分钟左右。
趁腌制排骨的时间,把蒜瓣,小米椒,红葱头改刀切成图片中大小模样。
中火,热锅凉油,烧热。
下配料
接着倒入腌制好的排骨,因为有料酒,注意油溅到手哈
可以用筷子翻排骨换面煎,会更方便
中火慢慢煎排骨,直到排骨一面变黄,可以用筷子逐个翻一下,煎其他的年。
小碗,加入白糖2勺,淀粉1勺,米醋3勺,用筷子搅拌均匀
开大火,迅速倒入刚才调好的糖醋水,一直翻炒,直到糖醋水烧干,排骨油亮油亮的,就可以出锅了。
美味的椒香糖醋排骨就做好了,慢慢享用吧。当然,吃排骨的时候添手是很正常的哈😊