司康

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这款外皮很酥,里面很软,跟读酥世家买的司康酥脆软糯度一样的,就是口感上有点偏淡,下次加一些增加香气的食材试下。

用料  

低筋面粉 150克
鸡蛋 1个
黑糖 35克
猪油 30克
鲜酵母 5克
豆浆/牛奶 15克
葡萄干蓝莓干 少许

司康的做法  

  1. 鲜酵母用豆浆或牛奶先融化备用,将面粉冰猪油碎黑糖葡萄干放在碗里充分融合,加入鸡蛋和酵母豆浆水,边折叠边整形。

  2. 用擀面棍将折叠好的面团擀1厘米厚,然后用模具压,静置发酵到1.5倍大,然后150-160度烤15-20分钟,表皮微上色后关火。

 
该菜谱发布于 2021-05-06 10:24:44
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