手撕牛肉干
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人做过这道菜
杨姐教美食
首选冬瓜条，其次牛臀肉。
用料
| 牛肉 | 2斤 |
| 姜 | 110克 |
| 大葱 | 80克 |
| 八角 | 2个共3克 |
| 桂皮 | 7克 |
| 香叶 | 5片共1克 |
| 香茅草 | 不到1克 |
| 生抽 | 50克 |
| 冰糖 | 130克 |
| 啤酒 | 1瓶1斤 |
| 水 | 300克 |
| 花椒 | 10克 |
| 辣的干广交节 | 5克 |
| 色拉油 | 适量 |
手撕牛肉干的做法
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牛肉洗净切粗条状
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调料称重备用
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锅内放油，放入香叶，八角，桂皮，香茅草。
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再放入花椒，大葱，生姜片，辣椒节煸香。
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再放入冰糖
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加啤酒，加水后放入生抽。
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倒入高压锅内，把牛肉也放进去。
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冒汽后压25分钟。
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倒入锅内，开小火将汤汁熬浓稠。
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熬至上图效果。
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现在就可以吃了，撕开蘸酱吃。
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也可以开热风上下火180度15分钟，中途翻个面。这样烤一下牛肉干更干些，味道更好。多余的酱汁放一边别倒了，放一边烤好了蘸酱吃。
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撕开后蘸酱吃。若不想撕开蘸酱吃高压锅压好后撕成细条熬浓稠后吃。
