放入蝶豆花10克,180克纯净水,放到一个小奶锅里煮开,放凉,冷藏一个小时
除黄油和盐以外,放入厨师机里面
加入冷藏好的蝶豆花水,135克,要按面粉的吸湿性来决定,不要一次性加完,因为每个人用的面粉不一样
开低速搅拌均匀,再开到三档,搅拌成光滑的面团
形成粗膜,这个时候不是细腻的膜
肉黄油和盐,黄油是室温软化的黄油
然后就可以揉出比较光滑的手套膜,可以拉出来很细腻的感觉,戳一个孔,他是边缘是光滑的
揉好后放入发酵的模具,发酵两倍大
准备放入的干果,我准备了一些杏仁片,和炒好的瓜子,这个是大约的用量,喜欢放的多的话就可以多放一点,想减肥的话也可以不用放干果就做简单的欧包就OK了
九个无花果,大约的话,有30克的蔓越莓,30克的,碧根果,开心果30克,杏仁30克,松子20克,这个可能是大约的,没有具体称量过准确的用量,喜欢吃的多的话,多放也无所谓。
葡萄干的话,这个是新疆买的,香妃王,我差不多放准备了100克
葡萄干用开水泡一下,把里面的杂质泡出来,过后清洗干净,用厨房纸巾把水分吸掉
杏仁片差不多有60克,瓜子40克
然后面团也发酵好了,戳一个孔不回缩,就是发酵好了,把它再分为四份,做一个的话,就不用分,直接拿出来就可以了,因为我一次做了四个面包,上面的配料表是一份的用量,如果你们想多做几个,就自己加倍数就可以了
是做四个面包,所以把它分成四份,做一个的话,你们就不用分,直接取出来就可以了
把面团擀开,放一些干果,自己喜欢的都把它放到里面,我这次也放了一点南瓜籽,所以你们想喜欢吃什么就放什么都可以,里面是不固定的,因为图片不是一次性拍的,有做很多次,所以把它里面把步骤详细的都给放到里面了
吃的少的也可以,放的少一些
把干果这些包起来,包一个圆团那样,把它包紧
每一个蛋清,
硅胶刷把上面全部刷一遍,蛋清
倒过来放到准备好的杏仁片和瓜子上面
我把它压一下,让他尽量多占一些杏仁片和瓜子在上面,不要太大力的压哦!
反过来的面团,放在杏仁片的盘里
粘上了嗯,杏仁片和瓜子的面团
像吃多一些的话也可以,到时候等面团长大的时候,中间他会有空隙,刷上蛋清,还可以再粘上一点杏仁片在上面
放入烤盘,烤盘下面要垫好油纸
姓冷的话就可以放入烤箱发酵,夏天的话就没必要就可以放外面室温发酵就可以啦!
这两杯大就可以啦!就可以提前预热好烤箱,180度10分钟
可以放入烤箱180度,20分钟烘烤,差不多五分钟的时候就上色了,上了颜色就盖上锡纸,敲黑板,一定要盖上锡纸哦!不然会糊掉的哦!到时候你们烤成糊的成了一个碳包!!不要跟我说,我没有告诉你哦!
美味的梦幻星空欧包就做好了,特别的香,外面的杏仁和瓜子都很好吃,我家儿子直接是抱着啃
这是有一次做的,上面撒了椰蓉的,没有加蝶豆花水的
发酵的白色的面团,嗯,做了一个大的合作了个小的
是没有加椰蓉做的软欧
放入烤箱长大的面包,看到涨起来的心情,特别的好,特别的治愈,做面包打发时间很快,因为做一个面包也要几个小时,我喜欢做面包的过程,也可以让心情的放松
几个成品图片
不是一次做的,多次做的,过后拍的一些照片
里面可以改变,这些想吃的东西都可以放里面
我还可以撒了一些椰蓉在里面也挺好吃
包起来的时候中间再放几个葡萄干,把它再卷起来,这样就会切开的时候里面是比较多的,干果
有些时候都做的比较多,一次做六个
美美的面包出炉,我心情特别好,其实我不是很爱吃这些,就自己是喜欢做,幸好家里有孩子们消耗,不然我不知道做了这些给谁吃