快手健康的香蕉鸡蛋煎饼

先摊鸡蛋饼，鸡蛋打散加盐成鸡蛋液，平底锅倒少量油，再用厨房纸把油抹均匀，倒入鸡蛋液，小火盖盖子焖一会就形成薄薄的一层鸡蛋皮哈

卷饼放平底锅里，因为我的是冷冻的，预先在平底锅中加热，平铺加入步骤一摊的鸡蛋皮

加上切好的香蕉，我比较喜欢竖着切，不用一小块一小块叠上去哈，撒点肉桂粉，淋上枫糖浆，将饼的另一半对折过来，起锅前可以用铲子压一压定定型。

yummy～！香蕉本就香甜软糯，有枫糖浆的加入一是甜味更有层次，二是也能起到粘住蛋皮的作用。蛋皮煎得薄薄一层，边缘有些焦脆焦脆的，比做成滑蛋会更香，搭配软糯的香蕉增加口感，卷起来也更好成型，吃起来也方便哈。