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陕西八大怪&正宗油泼辣子

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大雄的胖虎的厨房  大雄的胖虎

用料  

油 50斤
辣椒面 10斤
桂皮 20克
八角 20克
茴香 20克
白芝麻 1斤
花椒 用手抓一把
香叶 用手抓一把

陕西八大怪&正宗油泼辣子的做法  

  1. 倒入10斤菜籽油，一定要是纯菜籽油，其它油不香

    陕西八大怪&正宗油泼辣子的做法 步骤1

  2. 烧油的功夫，把辣椒面以及上面用到的大料磨成粉状，和辣椒面芝麻混在一起

    陕西八大怪&正宗油泼辣子的做法 步骤2

  3. 油温烧到160度，油温不能低太低激发不出香味，油温太高辣椒就糊了

    陕西八大怪&正宗油泼辣子的做法 步骤3

  4. 热油倒入辣椒里，哇，香啊，一定要注意安全哦

    陕西八大怪&正宗油泼辣子的做法 步骤4

  5. 这是凉了之后的油泼辣子，颜色红正，味道辣香夹馍，拌面，吃饺子必不可少哦

    陕西八大怪&正宗油泼辣子的做法 步骤5

小贴士

因为我是开饭店的，每天要用大量油泼辣子，所以我用的量很大，家里自己吃的话要调整比例1斤辣椒面配5斤油这个比例，其它调料全部2克，芝麻要多点，香

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2021-05-07 11:46:41
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陕西八大怪&正宗油泼辣子的答疑

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