春天的味道~小茴香鸡蛋菜饼,很简单啊!

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小茴香有一股特殊的辛香气,属于药食同源常用的温里药,性味辛、温,归肝、肾、脾、胃经。具有散寒止痛、理气和中的功效,最适合脾胃虚寒的人食用。春末初夏,这个季节的小茴香最为鲜嫩,烙成菜饼营养美味,老少皆宜,女性更适合。

用料  

面粉 200克
常温水 50克
食用油 少许
沸水 60克
茴香 200克
香油 1/2小勺
十三香 1/4小勺
2~3克
鸡蛋 3个

春天的味道~小茴香鸡蛋菜饼,很简单啊!的做法  

  1. 100克中粉加入50克常温水、5克食用油揉成面团,另外的100克中粉淋入60克沸水用筷子搅拌成面絮,等不烫手再揉成面团。两个面团盖上保鲜膜充分醒面,大约1小时,再揉成一个光滑的大面团。分成6个剂子,一个剂子大约50多克。
    *我做了三张菜饼,可以根据人数增减食材。

    春天的味道~小茴香鸡蛋菜饼,很简单啊!的做法 步骤1
  2. 洗净的小茴香去跟切碎,加十三香、盐、香油拌匀。
    *小茴香含钠较高,做馅要少放盐。

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  3. 这样的半烫面最容易擀成薄薄的面皮,烙成饼口感又最好。一张擀好的面皮放1/3的小茴香馅摊开。

    春天的味道~小茴香鸡蛋菜饼,很简单啊!的做法 步骤3
  4. 在上面磕一个鸡蛋,用筷子轻轻的把鸡蛋划散开,铺在小茴香上。

    春天的味道~小茴香鸡蛋菜饼,很简单啊!的做法 步骤4
  5. 再取一张擀好的面皮盖上面,用大拇指和食指把边缘捏严。

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  6. 加热好的平底锅或电饼铛,刷少许食用油,油多了反而不好吃。用小火把菜饼两面陆续烙熟。每一面两三分钟,微黄即可。

    春天的味道~小茴香鸡蛋菜饼,很简单啊!的做法 步骤6
  7. 薄皮馅多,营养美味,只要按照操作步骤,你也可以自由小茴香鸡蛋菜饼的。

    春天的味道~小茴香鸡蛋菜饼,很简单啊!的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2021-05-08 00:24:23
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