500g🧈黄油到底能做多少曲奇🍪

🔻准备糖稀
将180g金砂糖加入120g淡奶油中，膈热水化开。

这个配方的糖不算多，个人觉得饼干也不是很甜，基本不用再减糖了。
我用的材食材品牌如图哈。

🔺淡奶油+金砂糖 隔热水化开，放凉备用。

🔻准备粉料
低筋面粉、椰子粉、杏仁粉、盐过筛备用。

椰子粉不是椰蓉哟！也可以不用椰子粉 换成等量的低粉就可以。
我使用的椰子粉 也给大家发上来哈。

🔺打发黄油
黄油一定回温放软后再开始打发。
打发至发白，体积膨大。

🔻将冷却的糖稀分多次加入到打发后的黄油里，继续打发。
因为是金砂糖的原因，黄油最后呈浅焦糖色。

🔻将过筛的低筋面粉、椰子面粉、杏仁粉、盐加入黄油中。
搅拌均匀成面糊糊。

这个过程有点像揉面团，拿硅胶刮刀疯狂搅面糊，将所有的面粉都揣到黄油里去，因为量大，一定要翻拌均匀，盆底也不要漏掉。最后是没有粉状的状态。

🔺图片是可可口味的。

🔺将合好的面团分成三份，做三种口味，原味、可可、抹茶。

其中两份面团分别加入可可粉和抹茶粉，搅拌均匀即可。

🔻将面糊放入裱花袋，就挤曲奇了。

☝🏻强烈建议用硅胶裱花袋挤曲奇，一次性裱花袋很容易漏或者破。
如果实在没有硅胶裱花袋那就套两层一次性裱花袋，并少量多次的将面团放入裱花袋中。

挤好的曲奇可以放冷藏15分钟左右。
冷藏过的曲奇纹路会清晰。
同时开始预热烤箱。160度，上下火。

🔺将曲奇放入烤箱，中层 上下火，160度 15～18分钟。
观察曲奇表面，微微上色最佳。

尽量使用烤箱温度计，这样有利于观察烤箱内温度变化，因为每个烤箱的温度多多少少都会有出入。

🔺展示成果啦~
盘中还只是一部分，数量是挺喜人的。
我差不多烤了7锅，分装成小份送家人朋友都很合适。

↗️非常酥，入口即化，三种口味我个人还是最喜欢可可口味，可可味曲奇配牛奶很搭。
抹茶口味因为糖量不多，抹茶味十足还略有苦味，陪甜甜的奶茶很合适。原味就是原味，奶香黄油香，哈哈哈。