土豆烧排骨

首先将排骨焯水，锅中放入老姜几片，花椒少许，料酒少许。
除去锅中表面的浮沫，焯水好后，将排骨捞起来，放在自来水下冲洗一遍，（除去排骨上面的泡沫）
这个步骤我忘记拍照了

锅中放入菜籽油，油温过高倒入切好的土豆块，在锅中炸至金黄。起锅捞出备用（炸土豆都目的是怕待会烧排骨时糊汤）

炸土豆的热油里倒入排骨，花椒，老姜片炒几下。
再放入豆瓣酱，干辣椒，白糖少许，盐，炒香。（不吃太辣可以不放干辣椒）

再倒入炸好的土豆再次翻炒几下，锅中放入水，盖上锅盖收汁。（水不要收的太干）加点鸡精，起锅完美