芝士脆脆棒(木薯粉版)

9 人做过这道菜
方子源于今日头条的“6之手”

入口不酸不粉,硬脆咸香清爽不腻口的一款磨牙小零食!

50升烤箱3盘的量~

用料  

黄油 60克
牛奶 130+110克
木薯淀粉 30+270克
3克
全蛋液 60克
马苏里拉芝士碎 80克

芝士脆脆棒(木薯粉版)的做法  

  1. 60g黄油、130g牛奶和30g木薯淀粉放入小锅中,先搅拌均匀,再开最小火加热,搅拌动作要快点,不然容易有颗粒

    芝士脆脆棒(木薯粉版)的做法 步骤1
  2. 搅拌到这个状态离锅

    倒入盆中,加3g盐和270g木薯淀粉,趁热翻拌混合几下,然后加入110g纯牛奶,带上手套,揉捏成面团,这时候面团还是有些烫的,60g全蛋液打散分三次加入,加入第二次面团会变稀,成为面糊状,用刮刀翻拌面糊,最后成为可以流动的面糊状态

    最后加入80g马苏里拉芝士碎,拌均匀

    芝士脆脆棒(木薯粉版)的做法 步骤2
  3. 倒入裱花袋,剪口挤入烤盘中,挤成1cm×10cm的长条状

    芝士脆脆棒(木薯粉版)的做法 步骤3
  4. 挤完一盘

    放入预热好的烤箱,

    风炉145度烘烤30-35分钟
    平炉160度烘烤30-35分钟

    芝士脆脆棒(木薯粉版)的做法 步骤4
  5. 烤制完成

    芝士脆脆棒(木薯粉版)的做法 步骤5
  6. 空心香脆

    芝士脆脆棒(木薯粉版)的做法 步骤6
  7. 放凉后密封保存30天

    芝士脆脆棒(木薯粉版)的做法 步骤7
  8. 饼干烤完是金黄色,里也烤至发黄会更香!

    芝士脆脆棒(木薯粉版)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2021-05-09 14:38:53
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