白面包皮 | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶/水 | 适量 |
紫色包皮 | |
紫薯 | 2个 |
面粉 | 300克 |
细砂糖 | 5克 |
酵母 | 3克 |
馅料 | |
南瓜 | 400克 |
燕麦 | 我加了30克 看喜欢程度加 |
糖 | 按自己甜度加即可 |
水 | 少许 |
把紫薯切粒蒸熟
放凉后打成泥备用
将面粉 酵母 糖 放一起搅拌一下后放入紫薯泥,搓至成团,放在较温暖的地方发酵20分钟
将面粉 酵母 糖 放一起搅拌一下后放入牛奶搓至成团,放在较温暖的地方发酵20分钟
南瓜削皮切粒加入锅中放水先煮至沸腾后加入燕麦和糖,一边搅拌一边煮,燕麦看个人口感,如果喜欢软些可以煮久一些,煮好后放凉备用
发酵好的面团切分成两份,各拿一份擀成牛舌状,白面上刷水将紫面往上重叠(尽量对齐即可)
叠起来后,擀成大的长条形,在紫面上刷水,卷起
卷得尽量紧密贴食,卷好后切分,每一份切成两个手指(食指和中指合并)的宽度,擀皮,擀成中间厚边缘薄即可(这部忘记拍照了)
选择花纹更好看的在外面,入料,包子收口向下,包好后静置发酵5分钟,冷水下锅蒸,先大火蒸至水沸腾转中火蒸10分钟即可,关火后不开盖子焖5分钟再打开锅盖
出炉啦~紫薯的香味加上燕麦南瓜的香甜~赞!