☀️土豆泥：蔬菜火腿鸡蛋马铃薯沙拉

煮土豆，请选适合做土豆泥的土豆哈！不要买适合炒土豆丝那种哈，洗净带皮冷水下锅，煮开后转中火煮20-25分钟，土豆大小不一样，时间可调整。

煮鸡蛋，一个大的或者两个小的均可。蛋黄煮到全熟。

切咸黄瓜，先切成片，0.5-1cm都可以，不需要很精确，再切成条最后切成小丁。不喜欢可以不放。

切黄瓜，如果中间很多汁，就把很多汁的部分切掉，水分太多不适合做土豆泥。（切下来直接吃掉，很好吃）

注意：如果要做好放冰箱冷藏第二天才吃，最好先不要加黄瓜，吃之前再拌进去， 因为放一晚上黄瓜味道就没那么好了。

火腿，黄瓜也是一样切成差不多大小的小块儿。

芹菜只需要一小根，选里面最嫩的部分，洗净切小块。实在不喜欢生芹菜的味道可以忽略。

土豆煮了25分钟，拿根筷子可以轻松戳进去就可以了。水倒掉，放凉之后剥皮。

土豆皮去掉，水煮蛋也剥好。

蛋白和蛋黄分开，蛋白切小块，稍后和其他食材一起拌进来。

蛋黄和土豆一起用擀面杖捣成泥（想象一下，最近谁讨厌，谁就是这盆土豆）

喜欢吃煮土豆可以不用完全压成泥，有些小块儿蛮好吃的。喜欢细腻口感就再多压一压。

加2-3大勺蛋黄酱，一边尝一边放，根据自己口味调整。喜欢芥末的味道可以加一小勺第戎芥末，非常好吃哟。

切好的各种食材：黄瓜，咸黄瓜，火腿，鸡蛋，芹菜，都加入土豆泥中，拌匀。

最后尝一下，觉得味道淡可以继续加蛋黄酱或者芥末酱，喜欢味道重些也可以加点盐哈。

拌匀后撒上黑胡椒，完成😄

冷藏一下更好吃！

没吃完的需要冷藏哈。