韭菜盒子

粉条适量掰成小段。

起锅烧油，油热放入粉条炸制全部膨大飘起后捞出。

韭菜一把洗净控干水分。

300克面粉先加70克刚烧开的水搅拌，再加入100克常温水。

搅拌成面絮。

揉成软一点的面团，由于面粉的吸水性不同，可以酌情增减水量，但一定不要太硬了。表面抹少许油盖好保鲜膜醒面半个小时，中间在揉两次这样会使面团更加细腻光滑，延展性也很好。

将炸好的粉丝压碎，尽量小点后期好包制。

锅热放油下入虾仁。

小火炒到发黄倒入鸡蛋液。

尽量把蛋液搅碎一些关火放凉备用。

韭菜切末放在容器里，再放入鸡蛋虾仁碎和粉丝碎。

加入花椒面和适量的盐和少许油，因为炒鸡蛋的时候已经放油了，所以这会可以少加一点油。喜欢油大一点的可以自行增减。

不用放太多的调味料了，不然韭菜和虾仁本身的鲜味会被盖住。

醒好的面下剂子擀成面皮。

包入调好的馅料，可以多放些，自己吃就要馅料足足的才好吃。

将边按紧后再捏出花边，如果不会做花边可以省去这一步，自己吃只要味道好就可以，不必纠结外形了。

依次全部做好。

煎锅加热倒入适量的食用油，再放入盒子。

小火慢煎，煎制两面金黄熟透出锅。一定要用中小火不然外面糊了里面还没熟。

完美出锅，各个金黄。

外皮酥脆，内里韭菜翠绿，还有虾仁的焦香，咬一口超满足。