不一样的生日长寿面-辣爆小公鸡拌面
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承曦妈妈清真美食
生日快乐😄生日要吃长寿面，做个老公爱吃的辣爆小公鸡拌面吧
用料
| 鸡肉 | 800克 |
| 葱 | 1根（一半切段，一半斜刀切） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 干线辣椒 | 8个 |
| 小米辣 | 8个 |
| 线椒 | 2个 |
| 火锅底料 | 50克 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 味极鲜 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 拉条子面的用量 | |
| 普通面粉 | 400克 |
| 水 | 225克 |
| 盐 | 3克 |
| 植物油 | 5克 |
不一样的生日长寿面-辣爆小公鸡拌面的做法
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鸡肉焯水，葱一半切段，一半斜切，干线椒洗净
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油比平时炒菜多一点，油热放鸡肉
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鸡肉炒至焦黄的，本来鸡肉是要油炸的，但是那样太油腻，所以直接炒就炒至焦黄
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放葱段姜蒜和干线椒
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炒出香味，放火锅底料
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炒出颜色和香味，放老抽增色，味极鲜调味
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加水炖煮，水刚刚与肉齐平就行，拌面需要点汤，但又不能太多
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炖了四十分钟，放青红辣椒和斜切的葱丝，尝尝味，想放盐就放点，我放了一点点
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面按配方，我直接放在和面机里和了四十分钟，和好就能用了。切段搓圆条，盘在盘子里，记得刷油，不然会粘。然后醒面半小时以上，不然拉不开，太粗
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拉面煮熟，拉面过程图片没法呈现，就是新疆拉条子。
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面盛出，盖上菜，辣爆小公鸡拌面就好了。
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不一样的生日长面呀，本来想吃清汤面加个鸡蛋的，无奈家人都不爱吃，只能吃这个了
小贴士
火锅底料是万能料，根据自己的口味调整就行。新疆的拉条子人家也会放辣酱的，我们可能更喜欢这个香辣味，就根据自家口味改一改
