1.凤爪洗净,切小块放锅里,加入水、姜片、葱段、花椒、料酒,焯水后捞起冲洗干净备用;虾去虾线备用。
2.土豆切块;胡萝卜切块;洋葱切丁;青椒切块;
3.锅里热油,下蒜片、姜片、干辣椒、花椒、葱头爆香,后加入一半洋葱炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油;接着加入凤爪翻炒入味,加清水淹没过凤爪,加入耗油、生抽、老抽,炖大约20分钟左右
4.放入土豆和胡萝卜炖;炖至快烂时放虾煮几分钟,加剩余的洋葱和青椒焖一会;
5.大火收汁,撒上葱花香菜白芝麻即可。
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