广式萝卜牛腩煲
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艾米AMY的小厨房
小火慢炖是广式料理的精髓，上好的牛坑腩与简简单单的萝卜炖到入口即化，配上白米饭，今晚可以多吃几碗了
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 萝卜 | 1根 |
| 料汁： | |
| 南乳 | 2块 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 干料： | |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | |
| 盐 |
广式萝卜牛腩煲的做法
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牛腩切块加姜片料酒冷水下锅，水开后捞出浮沫，捞出牛腩冲洗干净备用
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调制料汁：生抽、南乳、耗油混合均匀
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锅里加少许油爆香葱姜蒜和干料，再倒入牛腩翻炒至牛腩有点焦黄
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加料酒继续炒
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倒入料汁，少许盐和糖调味，加入高汤或者开水没过肉，烧开后转小火慢炖1个小时（我是用铸铁锅炖，肉质容易软烂，其他锅可以适当加长时间，也可以高压锅压25分钟）
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倒入萝卜继续小火炖40分钟
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用小砂锅煲盛出一半的量，撒上葱花即可
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色香味俱全，满屋飘香，很有食欲
