豆沙霜制作—用于韩式裱花
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人做过这道菜
木也烘焙
✅豆沙霜裱花的好处是易塑形、好保存、操作简单，通常用于韩式裱花。
㊙️豆沙：黄油=10：1，这个可以根据实际情况调整黄油的用量，黄油可以用淡奶油代替，淡奶油不需要打发直接混合。
豆沙是白豆沙，我买的是现成的馅料，也可以自己炒馅，（白芸豆和油炒制成白豆沙）。开封后的豆沙要密封好冷冻保存。
黄油我用的是白黄油，可以用普通安佳黄油，没有要求。黄油也是需要冷冻保存，可以分装放几块在冷藏备用。
㊙️豆沙：黄油=10：1，这个可以根据实际情况调整黄油的用量，黄油可以用淡奶油代替，淡奶油不需要打发直接混合。
豆沙是白豆沙，我买的是现成的馅料，也可以自己炒馅，（白芸豆和油炒制成白豆沙）。开封后的豆沙要密封好冷冻保存。
黄油我用的是白黄油，可以用普通安佳黄油，没有要求。黄油也是需要冷冻保存，可以分装放几块在冷藏备用。
用料
| 白豆沙 | 300g |
| 黄油 | 30g |
豆沙霜制作—用于韩式裱花的做法
-
黄油软化打发，体积变大颜色发白的状态即可
-
与豆沙混合均匀
-
用刮刀翻拌均匀就可以裱花啦
小贴士
储存方式：调制好的豆沙霜冷藏3天左右用完，冷冻一个月左右，一次性不要调制太多，有需要再调。
✅裱花有锯齿的原因有很多
1：豆沙与黄油的比例不对，豆沙霜太硬
2：豆沙霜搅拌过度不细腻，所以豆沙霜搅拌以及翻拌顺滑即可，不要不停的翻拌
3：豆沙霜放置过久也会，现打的豆沙霜是最好裱花的
4：裱花时手的力度不均匀也会导致有锯齿，这个要多练习裱花，没有捷径。
5：豆沙霜重复练习使用无法避免有锯齿
6：裱花嘴夹过，太扁、受损都会有锯齿
✅裱花有锯齿的原因有很多
1：豆沙与黄油的比例不对，豆沙霜太硬
2：豆沙霜搅拌过度不细腻，所以豆沙霜搅拌以及翻拌顺滑即可，不要不停的翻拌
3：豆沙霜放置过久也会，现打的豆沙霜是最好裱花的
4：裱花时手的力度不均匀也会导致有锯齿，这个要多练习裱花，没有捷径。
5：豆沙霜重复练习使用无法避免有锯齿
6：裱花嘴夹过，太扁、受损都会有锯齿
