快手超入味清蒸茄子
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人做过这道菜
狮子座_esju
我家小二发烧吃了两天稀饭，今天好了带她去菜场去买菜，让她自己挑，结果挑了一个茄子一个豆腐，这可为难到我了。小宝不能吃太油腻，这两个菜不走油锅都不容易入味。于是想到了清蒸。这个菜其他人吃也可以做成烤茄子，更简单，就是把茄子剖开放微波炉高火3-5分钟打软，然后中间涂上佐料再打3分钟，这样做佐料要少一点，孜然多一点，不然会咸。我做菜不太爱放糖，因为我家有糖尿病家族史，得尽早控制。其实可以放点糖。
用料
快手超入味清蒸茄子的做法
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我拍的图有点少。先把大青茄子多半剖开放锅上蒸几分钟。
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其他佐料除了麻油和香菜切碎加一起拌匀，佐料咸度量自己调哦。不要看那个调料表，我加的时候也没特别看一定要多少，根据咸度控制，可以加点糖味道更好。其实生抽配上蚝油味道就很好了。黄豆酱可以不加的。
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茄子蒸几分钟后打开锅盖用筷子在茄子中间拨几下把茄子肉拨到两边，然后把佐料倒在茄子中间，继续盖上锅盖蒸几分钟。
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蒸熟后加上麻油和香菜就完成了，吃的时候拌一拌非常入味。而且含油量不高。
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吃的时候可以把茄子反过来再吸收一下汤汁
小贴士
蒸的时候盘子里会有比较多的水，所以生抽蚝油量要多一点，微波炉烤茄子的时候水分流失的比较多。生抽蚝油量都要适量减少。
