拌皮蛋拌茄子超好吃的烧青椒酱（烤箱版）
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人做过这道菜
宋宋_x25w
这个拌皮蛋、拌茄子的话，加点酱油和香油就可以啦～青椒味蒜味都足足的
我是在早市买了二荆条做的，后来又用姑姑种的普通青椒做了一次，吃起来差不多，都不是很辣，二荆条的含水量更少，闻着更香一点。如果要非常辣的，建议用螺丝椒
我是在早市买了二荆条做的，后来又用姑姑种的普通青椒做了一次，吃起来差不多，都不是很辣，二荆条的含水量更少，闻着更香一点。如果要非常辣的，建议用螺丝椒
用料
拌皮蛋拌茄子超好吃的烧青椒酱（烤箱版）的做法
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辣椒选比较硬的，洗净去蒂，平铺在烤盘和烤架上
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预热和烤制都用最高温，我家的是250度，
烤架放最下层，烤盘放最上层
烤箱里有''砰砰''声，就是表皮有烤焦啦
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一面烤成这样，翻面
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烤第二面的时候，容易有水汽，青椒没有明火烤得好看，可以把烤箱门开个缝
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切碎，然后打碎点
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大蒜打成蒜末
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打碎的蒜泥和青椒加调理搅匀
这里用的盐是盐咸柠檬沉淀的，还另外放了一小片陈皮，增加柑橘香气
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盛到容器中，倒热油，晾冷后封存
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油是炸了香料油，放花椒，香叶，桂皮，葱，炸到葱焦黄，把香料全部捞出，就好啦～
小贴士
如果用菜籽油，一定要烧熟炸香料；其他没啥特殊味道的油（葵花籽油、大豆油）不炸香料也可～
