豆汤豌豆苗
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人做过这道菜
兔汀禾
在一家叫做梧桐欣雨烤鱼店里发现的小惊喜～
试做了一下，味道不错。既有豌豆苗的鲜味，又有豆味，配合着略加精调的底汤。相信你们会喜欢的～
试做了一下，味道不错。既有豌豆苗的鲜味，又有豆味，配合着略加精调的底汤。相信你们会喜欢的～
用料
豆汤豌豆苗的做法
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豌豆米放电饭煲的杂粮粥档煮好。保证豆开花。
用勺子搅一搅，豆子压一压，最好能使汤变成不透明黄色
把香菇泡的水也倒进去
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豌豆苗洗净
选择比较嫩的豌豆苗，否则做出来像啃草，咬不动
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大葱切碎
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热锅凉油，放入大葱爆香
又不要太多，避免汤过腻
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放入豌豆苗
这是300g的量，有点多了最好汤多苗少
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炒断生，加盐，大喜大（鸡精），白胡椒
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加入豌豆米汤
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翻炒，不够加水，多加一些，水没过菜
加高汤粉（高汤，少许浓汤宝也行）
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稍微煮一会儿
这里加了香菜，发现用处不大，没起到啥提味作用
稍微煮一下盛出
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给大家看一下我之前在饭店吃的样子。这种比例才是更好的
小贴士
把豌豆米提前煮好之后，这道菜用时是非常短的。
